Como o ultrassom extrai óleo de peixe?

A extração ultrassônica depende do “efeito de cavitação” do ultrassom. Não envolve reações químicas complexas, dependendo inteiramente da extração física, que é de fácil compreensão. As ondas ultrassônicas, inaudíveis a olho nu, têm frequências muito além da percepção humana. Quando introduzido em uma mistura de solvente de extrato de óleo de peixe e peixe cru, inúmeras pequenas bolhas são geradas no líquido.

Essas pequenas bolhas, sob a vibração de alta-frequência do ultrassom, expandem-se rapidamente e explodem instantaneamente. Este processo libera uma força de impacto localizada fraca, mas extremamente forte, como inúmeros minúsculos “explosivos”, quebrando suavemente as paredes celulares e as membranas da matéria-prima do peixe. O óleo de peixe, originalmente firmemente preso dentro das células, é rapidamente liberado no solvente de extração circundante após a estrutura celular ser interrompida. Isso permite a separação eficiente do óleo de peixe sem a necessidade de cozimento prolongado e em alta-temperatura.

Um processo simplificado para extração ultrassônica de óleo de peixe:

1. Pré-tratamento de matérias-primas:Primeiro, limpe a gordura do peixe, os subprodutos-do peixe, etc., para remover impurezas e sangue. Em seguida, pulverize as matérias-primas para reduzir o tamanho das partículas, facilitando a extração ultrassônica subsequente e melhorando a eficiência da extração.

2. Mistura de solventes:Coloque as matérias-primas pulverizadas no equipamento de extração, adicione solvente de extração inofensivo de qualidade alimentar e misture bem para garantir o contato completo entre as matérias-primas e o solvente.

3. Extração ultrassônica:Ligue o equipamento ultrassônico, defina a frequência e o tempo apropriados e o equipamento emite ondas ultrassônicas. Através da cavitação, as células são quebradas e o óleo de peixe é rapidamente extraído. Este processo é muito curto, geralmente concluído em dezenas de minutos, muito mais rápido que os métodos tradicionais.

Separação e Purificação:Após a extração, separe o resíduo da matéria-prima e o solvente contendo óleo de peixe por meio de filtração, centrifugação, etc. Em seguida, remova o solvente, desidrate e refine para obter óleo de peixe puro,{1}}livre de impurezas e nutricionalmente completo.

Principais vantagens da extração ultrassônica de óleo de peixe:

- Proteção suave e nutritiva-:Todo o processo não requer altas temperaturas, utilizando extração física-de baixa temperatura para maximizar a retenção de nutrientes ativos como DHA e EPA no óleo de peixe. Isso evita a oxidação e a perda de nutrientes, resultando em óleo de peixe de maior qualidade com um cheiro mais suave de peixe.

- Alta eficiência e curto tempo de processamento:Os métodos tradicionais de extração podem levar várias horas, enquanto a extração ultrassônica pode ser concluída em dezenas de minutos. A ruptura celular é mais completa, levando a um maior rendimento de óleo de peixe e à redução do desperdício de matéria-prima.

- Verde e mais seguro:É necessária apenas uma pequena quantidade de solvente inofensivo. O processo de extração não deixa resíduos químicos e não gera poluentes, atendendo às normas de segurança de alimentos e produtos para saúde. O óleo de peixe purificado possui alta pureza.

- Operação simples e controlável:Todo o processo pode ser controlado com precisão através dos parâmetros do equipamento, tornando-o adequado para produção em massa. Ele pode ser facilmente adaptado tanto para testes de laboratório em pequena-escala quanto para produção industrial em grande-escala.