Tecnologia de extração ultrassônica pode extrair óleo comestível de plantas

A extração ultrassônica é amplamente utilizada para liberar substâncias intracelulares valiosas do material vegetal. Os extratos alvo incluem lipídios/ácidos graxos, proteínas, vitaminas, polifenóis e outros compostos bioativos. Como técnica de intensificação do processo, a extração ultrassônica de óleos comestíveis, como azeite extra virgem, óleo de abacate, óleo de girassol, óleo de linhaça, etc., pode aumentar o rendimento do óleo extraído (ácidos graxos), encurtar o tempo de extração e reduzir ou evitar o uso de consumo de solvente.

Azeite

Como uma técnica de extração térmica não -, o princípio de funcionamento da extração assistida ultrassônica - é baseado no fenômeno da cavitação acústica. A acústica, também conhecida como cavitação ultrassônica, cria forças de cisalhamento intensas que rompem as paredes das células e aumentam a transferência de massa entre o interior da célula e o solvente circundante. Como a extração assistida por ultrassom - é um processo não térmico -, a degradação térmica de compostos nutricionais sensíveis ao calor - pode ser evitada. A extração ultrassônica de óleo comestível a baixa temperatura pode evitar a decomposição induzida termicamente do óleo extraído e minimizar a perda de compostos bioativos. A extração ultrassônica de óleos comestíveis de alta qualidade - tem maiores rendimentos e menos tempo de processamento.

Vantagens da extração ultrassônica

maior rendimento

Tempo de extração curto

Nenhum ou reduzido consumo de solvente

processo atérmico

alta qualidade nutricional

Fácil de usar e seguro

ROI rápido

As máquinas ultrassônicas podem ser integradas às linhas regulares de produção de azeite. O desempenho do processo de extração pode ser melhorado pela sonicação da pasta de azeitona, aumentando assim a capacidade de extração dos lagares de azeite. A sonicação, uma etapa essencial no processo de extração mecânica do azeite, pode melhorar muito a situação. A eficiência da gelatinização depende das propriedades reológicas da pasta de azeitona e dos parâmetros do processo de gelatinização, como tempo e temperatura. Esses fatores afetam significativamente o rendimento e a qualidade do azeite virgem.

A cavitação ocorre quando poderosas ondas ultrassônicas são aplicadas ao tapenade. A cavitação refere-se à formação, crescimento e colapso de bolhas durante ciclos alternados de pressão. A cavitação ultrassônica interrompe a estrutura celular, permite a liberação de compostos solúveis do tecido da planta da oliveira e melhora a transferência de massa. Portanto, por sonicação, a taxa de extração e o rendimento são significativamente melhorados. O óleo na pasta de azeitona sonicada também apresentou menor amargor e maior teor de tocoferóis, clorofila e carotenóides.

A sonicação é uma técnica de processamento térmico suave, não -, que libera óleos e compostos ativos (por exemplo, antioxidantes, fenóis, vitaminas) da pasta de azeitona. A pasta colorida de azeitona - pode ser processada de forma muito uniforme através de um processo contínuo em linha - na zona de cavitação ultrassônica. A sonicação também é muito benéfica para a temperatura do processo: a sonicação fornece aquecimento instantâneo e reduz bastante o tempo de aquecimento para tapenade, após o qual a temperatura do processo pode ser facilmente mantida na temperatura ideal do processo

Extrato de óleo de abacate

Usar uma máquina de extração ultrassônica para processar purê de abacate pode aumentar a taxa de recuperação do óleo de abacate em 15 - 24%. A sonicação ajuda na prensagem a frio do óleo de abacate, aumentando a produção de óleo. A tecnologia autoclavada não - permite que o óleo de abacate retenha seus valiosos nutrientes, aromas saborosos e cor verde esmeralda intensa. A dissolução instantânea ultrassônica e a extração da polpa de abacate melhoram a liberação de óleo e potencialmente reduzem o tempo de dissolução instantânea na produção industrial de óleo de abacate sem comprometer a qualidade. O óleo de abacate prensado ultrassônico - é cuidadosamente mantido para reter todos os seus compostos nutricionais saudáveis, como vitaminas, enzimas, micronutrientes e componentes de sabor. Estudos mostraram que a sonicação aumenta a taxa de extração e reduz o tempo de extração de óleos comestíveis, mantendo os altos níveis de nutrientes dos óleos vegetais.

Resumir

A extração ultrassônica pode ser usada como um único método para extrair óleo comestível de sementes e frutos ricos em óleo, ou pode ser integrada ou adaptada em equipamentos convencionais de produção de óleo comestível já existentes para melhorar o rendimento e a qualidade do óleo. O equipamento de extração ultrassônica é fácil de instalar e requer pouco espaço (pequeno tamanho), para que possa ser adaptado em plantas de petróleo existentes. Os Extratores Ultrassônicos Industriais são robustos e de grau industrial para operação 24 horas por dia, 7 dias por semana sob cargas pesadas e ambientes agressivos.